travel company slogan

 

Рецепты Британской кухни. Блюда на праздники. Национальные Новогодние рецепты.

Первые блюда:

  • Суп "Джон Булль"
  • Суп из курицы с луком-пореем
  • Суп с сыром
  • Суп-пюре из щавеля и лука-порея
  • Суп из почек
  • Консоме "Нельсон" 
  • Суп Лондондерри 
  • Куриный суп с пастернаком 
  • Суп со свининой, шпинатом и чейотом 
  • Морковный суп 
  • Суп Кровь вампира 
  • Зимний овощной суп 
  • Суп брокколи и Стилтон 
  • Биск из тыквы 
  • Английский суп с моллюсками
 

Салаты:

  • Салат из печени «Королевский»
  • Салат с беконом и сухариками
  • Салат «Пикадилли»
  • Английский салат
  • Салат из чечевицы
  • Салат «Пиквик»
  • Салат «Джеймс Бонд»
  • Картофельный салат по-английски
  • Британский салат

 

Блюда из овощей:

  • Айвовый крамбл из смеси хлопьев
  • Цветная капуста, запеченная со сливками и сыром
  • Яйца пашот по-английски
  • Яйца по-шотландски
  • Рисовый пудинг
  • Пудинг из кабачков
 

Блюда из мяса:

  • Мясной пудинг
  • Говядина Веллингтон
  • Митлоф
  • Мясной пай
  • Баранина в мятном соусе
  • Мясной рулет с сыром и зеленью
  • Рулет из свинины с овощной начинкой
  • Рагу из бычьего хвоста с овощами
  • Ветчина по-веллингтонски
  • Пашот на стейке
  • Баранина по-ирландски
  • Свинина в сидре
  • Жаба в норке
  • Курица запеченая с клецками и сыром
  • Пирог с почками

 

Блюда из рыбы:

  • Английский рыбный пирог
  • Фиш энд Чипс
  • Рыба с картофелем во фритюре
  • Жаренный Лосось за 20 минут

 

Блюда из теста и десерты:

  • Булочки с зернами кунжута
  • Маффины с рикоттой
  • Сэндвич с сыром и ветчиной
  • Яблочно-кофейный пирог
  • Хрустящий пирог с земляникой и ревенем
  • Кекс с цукатами и орехами (британский праздничный)
  • Фруктовые кексы
  • Апельсиновые крекеры
  • Легкий Английский Бисквит
  • Обновленный Пастуший пирог
  • Лепешки с беконом, чеддером и луком
  • Рецепт английского имбирного печенья к новогоднему столу
  • Ирландский содовый хлеб
  • Сконы

 

Национальные напитки:

  • Домашний горячий шоколад
  • Классический медовый грог
  • Тодди
  • Кофе по-ирландски
  • Напиток яичный
 
В английской кухне присутствуют практически все виды мяса - говядина, телятина, баранина, свинина. Это единственная страна, где жареное бедро быка было возведено в ранг пищи для аристократов. Мясо запекают целиком с кровью или разрезают на стейки и зажаривают на сковороде. Как правило, оно жарится не до полной готовности. К мясным блюдам подается подливка, пикули, запеченые овощи (обычно картофель) и различные соусы, чаще всего томатный. Также распространен мятный соус, который представляет собой хорошо настоянную смесь из мелко нарубленных листиков мяты, воды, сахара и винного уксуса. Любимые национальные блюда - это ростбиф и бифштекс. Настоящий ростбиф внутри сочный и розовый, а сверху покрыт хрустящей корочкой. Также славятся баранья нога, пироги со свининой, паштет из почек и вырезки.
 
 
Важное место в питании англичан занимает рыба - треска, копченая сельдь. Особенно вкусно готовят какана и семгу. Из морепродуктов англичане предпочитают омаров и кальмаров. 
 
Наиболее популярные традиционные блюда Великобритании - это пудинги, картофельные запеканки с говяжьим, бараньим фаршем или с рыбой, и поджарки. Пудинги стали визитной карточкой Великобритании. Существует два их вида: мясные, крупяные и овощные, которые подают в качестве второго блюда, и сладкие, подающиеся на десерт. Некоторые традиционные блюда подаются только на праздники. Среди них наиболее популярен рождественский плумпудинг. Готовится он из сала, хлебных крошек, муки, изюма, сахара, яиц и различных пряностей. Перед подачей этот пудинг обливают ромом, поджигают и пылающим ставят на стол. Традиционными праздничными блюдами являются также фаршированная индейка с овощным гарниром, крестовые булочки к Пасхе, картофель с сосисками ко дню Гая Фокса.
 
Из напитков наибольшее распространение получил чай. Англичане пьют его до 6 раз в день, причем каждому времени соответствует свой сорт чая и свои традиции чаепития. К чаю подаются молоко и сладости. Английская выпечка известна на весь мир. Особенно хороши кексы, бисквиты, печенья и шафранные булочки.
 
Из спиртных напитков в Великобритании наиболее употребимо пиво - черный эль и портер, особенно ценится бочковое пиво. Англичане также пьют виски, джин, ром и портвейн.
 
Составной частью английской национальной кухни является шотландская кухня. В основном они мало чем отличаются друг от друга. Популярным национальным блюдом у шотландцев является жидкая овсяная каша - порридж. Ее подают обычно на завтрак. Существует множество способов приготовления порриджа, передаваемых из поколения в поколение. Очень распространены у шотландцев пудинги, особенно черный (кровяной) и белый - из смеси овсяной муки, сала и лука. Существует особый сладкий шотландский пудинг, который готовят в праздничные дни. Готовится он так: в кипящую смесь из меда и воды засыпают овсяную муку, когда смесь загустеет, ее разбавляют сливками. Как и у англичан, любимый напиток шотландцев - чай, из хмельных напитков наиболее популярен виски. 
 
Вместе с тем шотландцы употребляют в пищу больше различных круп, чем англичане, причем, в виде каш. На завтрак, например, очень часто готовят подслащенную пшеничную кашу на молоке и драчены из различных круп. 
 
Шотландцы больше, чем англичане, употребляют в пищу супов, главным образом крупяных и мясных с картофелем, капустой, рыбных супов. Национальным шотландским блюдом является баранья или телячья требуха, сваренная с овсяной мукой и обильно приправленная луком и перцем. Разнообразны шотландские национальные рецепты жаркого с гарниром из картофеля и свежего горошка. Традиционным считается праздничное блюдо - курица или гусь, фаршированные рублеными потрохами и овсяной мукой. 
 
Среди бесчисленных английских пабов, ресторанов и ресторанчиков, не говоря уже о разнообразных brasseries, chippies, сандвич-кафе и барах порой трудно сделать выбор. В сандвич-кафе и барах Вам предложат плотный завтрак, который состоит, как правило, из яичницы, тостов, легкой закуски, чая или кофе "капуччино". Работают такие заведения с раннего утра и до полудня. Пабы, chippies, и brasseries открываются в 11 утра и работают до 22. 30 - 23.00.
 
В chippies можно подкрепиться более основательно. Здесь можно подкрепиться рыбой и картофелем, обжаренными в шипящем масле, курицей-гриль, сосискам и пирожками.
 
В brassery лучше всего провести деловую встречу, а выпить и закусить с друзьями можно в пабе, где есть все: от сандвичей и пива до обеда из трех блюд с десертом, и стоит это совсем недорого.
 
В Лондоне представлена широкая возможность попробовать блюда других кухонь, среди которых наиболее распространены индийская, китайская, африканская и ближневосточная. Этот город является одной из гастрономических столиц мира - здесь работает около 14000 ресторанов.
 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Мы в соц. сетях

Карта мира вконтакте

Вконтакте

 
Карта мира в facebook

Facebook

 
 
Карта мира в google+

Google+

 
Карта мира в твитере

Twitter

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?