Другие рецепты британской кухни

Фруктовые кексы

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Масло - 200 гр.
• Тростниковый сахар - 150 гр.
• Мука - 250 гр.
• Молоый миндаль - 20 гр.
• Пряности (мускатный орех, корица, гвоздика) - 1/2 ч. л.
• Светлый изюм - 200 гр.
• Темный изюм - 200 гр.
• Вяленая клюква - 150 гр.
• Вяленая вишня - 150 гр.
• Лимонные цукаты - 100 гр.
• Апельсиновые цукаты - 100 гр.
• Цукаты из дыни - 100 гр.
• рюмка хереса

Способ приготовления:

• Замочить изюм в вине. Отмерьте муку. Из этого количества возьмите по столовой ложке и обваляйте отдельно цукаты и изюм. Размягченное масло начните взбивать с сахаром.
• Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Всыпать муку. Размешайте тщательно миксером.
• Добавьте пряности и миндаль, еще перемешайте. Всыпьте сухофрукты - сначала изюм, потом прочее.
• Разложите по смазанным маслом и посыпанным мукой формам. В середине делайте углубления, чтобы после поднятия поверхности была ровной. Пеките при 140-150С около двух часов, маленькие - полтора.