Другие рецепты британской кухни

Суп Кровь вампира

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Луковица фенхеля — 1/1 шт.
• Репчатый лук — 1/1 шт.
• Чеснок — 4 з.
• Соль — 1 ч. л.
• Семена фенхеля — 1 ч. л.
• Измельченный красный перец — 1 ч. л.
• Помидоры — 780 гр.
• Овощной бульон — 2 ст.
• Томатный сок — 2 ст.
• Листья базилика — 6 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить укроп, лук, чеснок, соль, семена фенхеля и молотый перец. Обжаривать овощи до смягчения примерно 5 минут.
• Раздавить консервированные помидоры руками. Добавить томаты в кастрюлю, увеличить огонь и готовить около 5 минут.
• Залить томатный сок, овощной бульон и добавить листья базилика. Довести до кипения, перемешать, уменьшить огонь до средне - низкого. Накрыть крышкой и варить 30 минут.
• Перелить суп в блендер или кухонный комбайн, хорошенько взбить в пюре. Добавить лимонный сок, приправить перцем по вкусу.