Из бекона сварите бульон. В глубокую емкость засыпьте горох. Заливаем горох холодной водой и оставляем на ночь. Морковь и лук мелко нарезаем.
Половину бекона мелко нарезаем и обжариваем на сковороде. Добавляем на сковороду овощи, жарим все вместе.
Перекладываем овощи и бекон к бульону, добавляем горох. Соль и перец по вкусу. Варим 40 минут. Оставшийся бекон обжариваем на сухой сковороде, до хрустящей корочки. Добавляем хлеб, жарим еще 5 минут.
Готовый суп взбиваем с помощью блендера и разливаем по тарелкам, сверху присыпав жаренным беконом и сухариками.