Другие рецепты британской кухни

Суп с сыром

Ингредиенты:

• Курица (охлажденная тушка) – 0,5-1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Вода чистая отфильтрованная – 3 л.
• Сыр – 200–300 г.
• Картофель – 3-4 шт.
• Свежая зелень (петрушка или укроп) – 1 пуч.
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Для начала необходимо очень тщательно промыть курочку под холодной проточной водой. Затем поместите ее в кастрюлю, подходящего размера, залейте водой, так чтобы курица была полностью под водой. Поставьте вариться сначала на сильный огонь, добавьте немного соли. Когда вода закипит, снимите при помощи шумовки или обычной столовой ложки, образовавшуюся пену. Огонь снизьте до минимального и отваривайте ее в течение 30 минут. Потом выньте ее на отдельную тарелку, хорошенечко остудите. После чего отделите мякоть курицы от костей. В то время, пока варится наше мясо, мы подготовим остальные ингредиенты. Для этого натрите на крупной терке сыр. Репчатый лук и картофель очистите от шелухи и кожуры и тщательно промойте под холодной проточной водой.
• Затем порубите кубиками небольшого размера. Остывшую курочку также нарежьте небольшими кусочками. Теперь поставьте на средний огонь сковороду с растительным маслом, хорошенечко разогрейте, добавьте уже измельченный лук. Периодически помешивая его деревянной лопаткой, чтоб не пригорел, доведите его до полупрозрачного цвета. После чего добавьте кусочки курочки, периодически помешивая, доведите зажарку до золотистого румяного цвета.
• Бульон, оставшийся от курочки, снова поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, положить в уже кипящий бульон измельченный картофель. Когда картофель отварится, добавьте обжаренную курицу с луком, а затем тертый сыр. Перемешайте. Готовьте суп в течение 5-7 минут, потом добавьте в него свежую измельченную зелень, соль по своему вкусу, и варите еще несколько минут.
• Подавать к столу в горячем виде, добавив к нему сушёные хлебные гренки или сухарики.