Другие рецепты британской кухни

Зимний овощной суп

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 1.5 л.
• Перловая каша — 100 гр.
• Лук - порей — 2 шт.
• Сельдерей — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Пастернак — 1 шт.
• Белое вино — 5 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л
• Лавровый лист — 2 шт
• Петрушка — 2 ст. л.
• Перец и Соль — - по вкусу.

Способ приготовления:

• В кастрюлю среднего размера влить куриный бульон. Добавить перловую кашу и варить на слабом огне. Периодически помешивать. Порезать морковь, лук - порей, пастернак и сельдерей маленькими кубиками.
• Влить вино в другую большую кастрюлю и добавить лук - порей.
• Довести до кипения и дать покипеть на минимальном огне в течении 5 минут, накрыв крышкой. Пару раз перемешать, чтобы лук - порей не прилип ко дну кастрюли.
• Добавить оставшиеся овощи в большую кастрюлю. Дать покипеть еще 5 минут, периодически помешивая.Перелить бульон со средней в большую кастрюлю с овощами. Добавить томатную пасту и лавровый лист. Довести до кипения и дать покипеть на минимальном огне в течении 25 минут, время от времени помешивая.
• Перед подачей на стол, сделайте тосты, приправьте суп черным перцем и петрушкой. Подать суп с тостами на стол.