travel company slogan

 

Алжирская кухня. Блюда и рецепты Алжирской кухни.

 

Современная кухня Алжира сложилась большей частью из берберских и турецких кулинарных традиций. Значительный отпечаток наложили и времена колонизации, а также французская кухня. Поэтому в Алжире можно встретить самые разнообразные блюда. А у каждой алжирской хозяйки можно найти запасы разнообразных специй, придающих изысканный вкус блюдам. И это не случайно, ведь алжирская кухня широко применяет специи в своих блюдах. Среди них вы встретите мускат, имбирь, гвоздику, кумин, разнообразные перцы, цейлонскую корицу, кардамон, тмин, анис и другие пикантные ингредиенты.

Кухня Алжира

Традиционными берберскими кушаньями считаются вяленая верблюжатина и саранча, но в пищу принимают и другие виды мяса, чаще всего баранину, а вот свинина здесь фактически под запретом (так как страна мусульманская). Мясные блюда имеют большую популярность в алжирской кухне, и можем наблюдать здесь турецкое влияние в виде кебаба. Широко распространена турта с мясом (своего рода пирог). К числу национальных блюд относится мергез – острые бараньи сосиски, приготовленные на гриле. Большие и важные кулинарные традиции связаны и с мусульманским праздником Рамадан. К ним можно отнести традиционный пшеничный суп с добавление кинзы и мяты, а также Эль Хам Лалу (баранина с фруктами), которая приготавливается в последний день Рамадана.

 

Рецепты Алжирской кухни. Блюда на праздники. Национальные, Новогодние рецепты.

 

Первые блюда:

 

Блюда и закуски из мяса:

 

Блюда из рыбы по Алжирски: 

 

Салаты в Алжире:

 

Национальные блюда Алжира из теста:

 

Национальные напитки Алжира:

 

 
В национальной кухне множество овощей, заслуженно славятся и местные финики. В алжирской Сахаре идёт активная охота за песчаными трюфелями. Стоит отметить национальное блюдо Харисса, представляющее собой острый красный соус, приготовленный из чеснока, оливкового масла, перца чили, зиры, кориандра и соли.
 

Алжирская кухня

Этот соус занимает место основной закуски и традиционно употребляется со многими блюдами. И куда же без традиционного в этом регионе Кус-куса, приготовляемого из манной крупы (реже из других злаков)?
Из всего многообразия чаёв наиболее популярен здесь зелёный чай (часто заваривается с мятой). Алжирцы любят очень крепкий и сладкий чай. Стоит отметить, что на западе страны чай готовят с использованием настоящих самоваров. Делать самовары алжирцев научили русские моряки, попавшие сюда в 19 веке. Алжирская кухня имеет большое количество десертов, среди которых рахат-лукум, асида (что-то вроде пудинга) и халва. Алжирцы очень любят мёд, и они входят в число лидеров по употреблению этого продукта в мире. Здесь популярен кофе, особенно кофе по-турецки. На юге страны готовится бедуинский кофе с чебрецом, который принято выпивать вместе с гущей. Во многих городах открыты мавританские кофейни, в которых кофе подают с чистой прохладной водой.
 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Мы в соц. сетях

Карта мира вконтакте

Вконтакте

 
Карта мира в facebook

Facebook

 
 
Карта мира в google+

Google+

 
Карта мира в твитере

Twitter

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?