Другие рецепты алжирской кухни.

Рыба, запеченная в томатном соусе

Ингредиенты:

• Рыба (филе хека) - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Зелень петрушки - 1-2 веточки
• Чеснок - 1-2 зубка
• Томатная паста - 1 ст. ложка
• Вода - 40-50 мл
• Лимон - 0,5 шт.

Способ приготовления:

• Приготовить соус: томатную пасту залить водой, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
• Очистить и нарезать чеснок, нарезать петрушку. Выдавить лимонный сок.
• Очистить и нарезать лук.
• Обжарить его в масле. Для этого разогреть на сковороде масло (1 ст. ложку), выложить лук, жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (5-7 минут).
• Включить духовку.
• Смазать глубокую сковороду или форму для запекания оставшимся маслом (можно также застелить фольгой), положить в нее рыбу, посолить, поперчить.
• Сверху положить обжаренный лук (вместе с маслом, в котором он жарился).
• Томатный соус смешать с петрушкой и чесноком, а воду с лимонным соком, влить томатный соус и воду в форму с рыбой.
• Закрыть крышкой или фольгой и запекать рыбу в духовке на сильном огне (190 градусов) 30 минут. Затем снять крышку и оставить сковороду в духовке на среднем огне (170 градусов) еще на 20 минут.
• Рыба, запеченная в духовке в томатном соусе, готова.
• Выложить рыбу, запеченную в томатном соусе, на подогретое блюдо, украсить петрушкой или ломтиком лимона.