Другие рецепты алжирской кухни.

Блины по-кабильски

Ингредиенты:

• 1ст.муки
• 1ст.манки мелкого помола
• 1ч.л.дрожжей
• 1/2ч.л.соли
• вода

Способ приготовления:

• Смешать муку с манной в глубокой посуде венчиком, добавить дрожжи, постепенно льем воду постоянно помешивая венчиком (движением не взбивая, а помешивая), до получения жидкой однородной сметанавидной массы.
• Только в конце добавляем соль.
• Закрыть пленкой и поставить при комнатной температуре на 2-3 часа до получения вот такого теста. Оно должно все пузырится.
• Немного размешать, погасив излишний воздух,начинаем запекать блины.
• Нужна гладкая тефлоновая сковорода, или чугунная с толстым дном.
• На маленьком огне, в хорошо разогретую сковороду льем в центр порцию блина, (не смазывать сковородку маслом) зажаривая только с одной стороны, оставляя верхнюю часть пропеченной и пористой.
• Складываем блины на тарелку, промазывая Оливковым или сливочным маслом, с помощью кисти.
• Блины можно подавать со сметаной, джемом, сиропом, сахаром, сах.пудрой, или кленовым сиропом.