Нарезанное кусками мясо положить в кастрюлю, добавить измельченный лук, топленое масло, посолить, влить 1/1, стакана воды и обжарить в течение 10 мин, затем залить водой и тушить на сильном огне 30 мин.
Вынуть мясо из кастрюли, освободить от костей и положить на противень.
Добавить немного бульона.
Приготовить однородную смесь из сырых яиц и тертого сыра, выложить ее на мясо и поставить противень в предварительно нагретый духовой шкаф.