travel company slogan

 

Кухня Люксембурга. Блюда и рецепты кухни Люксембурга.

 

Исторически схожая с бельгийской, французской и немецкой, люксембургская кухня, тем не менее, обладает рядом своих характерных особенностей. Здесь сохранилось множество своих рецептур, словно пришедших из глубины веков, и в какой-то мере даже считающихся "достопримечательностями" страны.

Наиболее почитаемы мясные блюда - копченая свинина (свиной хребет) с бобами, знаменитая арденнская ветчина, заливные молочные поросята, кровяная и превосходные обычные колбасы, клецки из телячьей печени с кислой капустой и вареной картошкой, телячьи мозги и сердце с капустой, гусиная печень и превосходный паштет, заливные свиные уши, заячье жаркое по-люксембургски, говяжий язык с овощами и суп из бычьих хвостов. Все это сопровождается овощными гарнирами (в том числе широко используются редька и свекла), картофелем и зеленью.

Постоянно на столе находится сыр местного производства и различные маринады. Особым почетом, особенно в летний период, пользуются речная рыба и раки, по приготовлению которой местные жители большие мастера.

 

Рецепты Люксембургской кухни.Блюда на праздники. Национальные Новогодние рецепты.

 

Первые блюда:

  • суп из бычьих хвостов
  •  "буншлупп" - суп с зелёной фасолью, картофелем, беконом и луком

 

Основные блюда:

  • гарнир из бобов и картофеля
  • птичьи потроха
  • телячьи мозги или печень с сердцем
  • Кровяная колбаса
  • «Джадд мат гаардбонен» – мелко порезанная копченая свинина в сметанном соусе
  • "трайпен" - кровяная колбаса с картофельным пюре и редькой
  •  "рачья закуска по-люксембургски"
  • заливные молочные поросята
  • клецки из телячьей печени с кислой капустой и вареной картошкой
  • телячьи мозги
  • сердце с капустой
  • гусиная печень
  • заливные свиные уши
  • заячье жаркое по-люксембургски
  • говяжий язык с овощами
  • фрикадельки Staerzelen
  • колбаски по-люксембургски
  •  "лабскаус" - блюдо из нежирной солонины с картофелем
  • "шукрут" - отборные мясные изделия
  • "фрошшенкель" - лягушачьи лапки
  • "марони" - жаренные на углях сладкие каштаны
  • курица в белом вине
  • речная рыба во фритюре

 

Национальные напитки:

  • Белые вина из долины Мозель: «Элблинг», «Оксеруа» и «Бофор»
  • Столовое вино: «Кемих», «Риванер», «Ан», «Эннем», «Вормелданг»
  • Экзотические вина: «Сильванер» и «Гевюртцтрамминер»
  • Шипучие вина
  • Фруктово-ягодные ликеры
 
 
Традиционная выпечка - ещё один козырь местной кулинарии. Хороши пирожки с фруктовой начинкой, открытые пироги с самыми разнообразными наполнителями, сотни сортов печенья и пирожных, а также известные не менее швейцарских шоколад и конфеты. Многие из них производятся на небольших частных семейных предприятиях, поэтому несут на себе характерный "отпечаток" тех мастеров, которые уже многие годы занимаются только выпечкой.
 
"Визитная карточка" страны - белые вина из долины Мозеля, известные на всю Европу. Самыми популярными сортами являются сухие Бофор, Оксеруа и Элблинг, столовые Риванер, Вормелданг, Крехен, Кемих, Ан, Эннем, Маетум и Рислинг, Белый и Серый Пино, экзотические Гевюртцтрамминер и Сильванер.
 
Также здесь производится несколько сортов высококачественного пива и отменные шипучие вина, готовящиеся по технологии шампанского, несколько сортов ликеров ("Кетш", "Кирш", сливовый, яблочный, грушевый и черносмородиновый), знаменитое черносмородиновое вино из замка Бофор, фруктовые соки и минеральные воды. Есть вина, которые изготавливаются только в определенных селениях и отличаются своими особыми качествами (например "Аанский паломберг" и "Эненский виссельт").
 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Мы в соц. сетях

Карта мира вконтакте

Вконтакте

 
Карта мира в facebook

Facebook

 
 
Карта мира в google+

Google+

 
Карта мира в твитере

Twitter

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?