Кухня Ирландии. Блюда и рецепты Ирландской кухни.

   Ирландская кухня отличительно проста, Северная Ирландия - "изумрудный остров" - выпускает одни из лучших, экологически чистых, продуктов в мире. Близость к морю, климат и обширная сельская местность сильно влияют на продукты, распространенные в Северной Ирландии. Благодаря обильным дождям пастбища всегда полны сочной травы, что хорошо для производства молока, которое в свою очередь становится отличными сливками, маслом и сыром. Зеленые ирландские холмы создают прекрасную основу для выращивания крупного рогатого скота, а мягкий климат означает, что скот может пастись на лугах круглый год, и мясо получается сочным и вкусным; именно на основе такой свежей баранины готовят традиционное ирландское рагу (irish stew).В ирландской кухне предпочтение отдается мясу, а не рыбе, а картошка была и остается главным продуктом питания. 

Рецепты Ирландской кухни. Блюда на праздники. Национальные Новогодние рецепты

Первые блюда:

• Суп бобовый с говядиной
• Овощное рагу из баранины по-ирландски
• Картофельный суп пюре по-ирландски
• Суп из баранины с домашним сыром
• Суп с беконом, кабачками и домашним сыром
• Ирландское рагу

Основные блюда:

• Филе говядины с картофельным пюре и соусом
• Мясо тушеное с "Гиннесс"
• Бекон с капустой и горчичным соусом
• Закуска из говядины с пряностями
• Свинина, жаренная в сидре
• Капуста, тушенная с беконом
• Солонина с пюре и горчицей
• Cтейки cвиные с соусом из виски и мясного бульона
• Филе палтуса с грибами
• Куриное филе на перине
• Мясо по-ирландски
• Баранина по-ирландски
• Жареный лосось с красной капустой по-ирландски
• Ирландская картофельная запеканка с мясом
• Макрель с ревенем

Блюда из теста и десерты:

• Кекс традиционный содовый
• Картофельный хлеб
• Мороженое-пудинг
• Творожный пудинг с изюмом из творога
• Запеченные яблоки с сахаром в духовке
• Пирог с картофелем и сыром
• Пудинг яблочный
• Кельтский пирог
• Шепардский пирог
• Печеные яблоки в соусе с виски
• Лепешки десертные
• Запеканка "Один к десяти" по-ирландски
• Овсяный содовый хлеб
• Клюквенный мусс

Национальные напитки:

• Айриш кофе по-ирландски
• Ирландский напиток аскебо
• Ликер Baileys
• Пиво «Портер»
• Пиво «Гиннесс»
• Фруктовый сидр
• Виски  Pure Pot Stil
• Poitin традиционный древний напиток

  Блюда традиционной ирландской кухни в основном очень простые и сытные, порции подают здоровенные. Лучшее место для того, чтобы пообедать, как ни странно – паб. В каждом из них вам предложат ряд традиционных блюд, некоторые из них перечислены ниже. В некоторых пабах есть отдельный обеденный зал, такие заведения предлагают свежеиспеченный хлеб. Поздно вечером и ночью поесть удастся только в таких пабах.