Другие рецепты ирландской кухни

Ингредиенты:

Для геркулесовой хрустящей основы:

• масло сливочное - 120 гр
• вода - 3 ст. ложки
• геркулес - 100 гр
• мука - 75 гр
• соль

Для мусса:

• шпинат - 200 гр
• небольшой апельсин (сок и цедра)
• натуральный йогурт - 150 мл
• яйцо - 3 шт.
• соль и молотый черный перец

Прочие ингредиенты:

• помидоры - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло растительное - 1 ст. ложка
• сыр - 150 гр

Способ приготовления:

• Готовим хрустящий корж. Масло растопить, посолить, поперчить, всыпать муку и геркулес. Хорошенько перемешать. Выложить в форму на бумагу для выпекания и распределить ровным слоем пальцами. Сделать бортики.
• Готовим мусс. По рецепту полагается использовать 200 гр шпината, но у меня его оказалось мало, и я разбавила его 1:1 с молодой крапивой, от чего мусс нисколько не пострадал. Итак, припустим шпинат в кипятке минуты три и откинем на сито стекать.
• Выложить шпинат в блендер, вбить яйца, добавить йогурт (у меня была сметана 15%), сок апельсина и его цедру на мелкой терке. Посолить, поперчить и взбить в однородную массу.
• Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до мягкости.
• Помидоры нарезать кружками и выложить на геркулесовый корж, немного присолить и поперчить.
• Сверху на помидоры выложить лук со сковородки и засыпать все тертым сыром. Сыр возьмите вкусный. От него в пироге многое зависит (я о вкусе).
• Залейте все сверху муссом и в духовку на 30 - 40 минут на 200 градусов. Пирог подавайте горячим как отдельное блюдо.