Другие рецепты ирландской кухни

Ингредиенты:

• говядина (филе) - 4 шт.
• соль и черный перец - по вкусу
• оливковое масло
• говяжий бульон - 1/2 стакана
• крепкое виски - по вкусу
• сливочное масло - 20г
• для гарнира:
• картофель - 500г
• молоко (со сливками) - 2-3 ст. л.
• сливочное масло - 20г
• грибы - 2 ст. л.
• соль и черный перец - по вкусу
• для соуса:
• сливочное масло - 50г
• грибами, луком, петрушкой, чесноком и лимонным соком - по вкусу.

Способ приготовления:

• Положить картошку в большую кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Варить до размягчения картошки. Затем слить воду, делая пюре добавить молока, сливок и сливочного масла. Добавить в картошку грибы, из полученной массы сделать четыре порции картофельного пюре в виде кекса. Посыпав каждый чуть-чуть мукой и полив сливочным маслом - поставить в горячую духовку, готовя так, чтобы каждый картофельный пирог покрылся золотистой корочкой. До сервировки держать горячим.
• Полить куски филе говядины оливковым маслом, посыпать солью и черным перцем. Положить куски филе на противень и в духовку. Готовьте мясо до такого уровня, как вам нравится. По приготовлению достать из духовки, полить мясо лимонным соком, говяжьим бульоном, виски и сливочным маслом.
• Для сервировки. На блюдо вначале положить пирог из картофельного пюре, сверху говяжье филе и полить вокруг соусом