Измельчить чеснок, лук и сельдерей. Поместить их в сотейник с 1 столовой ложкой оливкового масла и варить на среднем огне до мягкости (около пяти минут).
Добавить куриные грудки и 6 стаканов воды. Варить на медленном огне, накрыв крышкой, в течении 30 минут (при слабом кипении).
Отварное мясо выложить на рабочую поверхность и при помощи двух вилок измельчить. Вернуть курицу в кастрюлю. Добавить измельченные помидоры и сок одного лайма. Затем кинзу.
Отрегулировать вкус солью и черным перцем. Нарезать тонкими ломтиками авокадо и оставшуюся кинзу. Подавать с авокадо, кинзой и дольками лайма в качестве гарнира.