Коктейль из трески, овощного рататуя и хрустящего пармезана

travel company slogan

 

Другие рецепты андоррской кухни

Коктейль из трески, овощного рататуя и хрустящего пармезана

 

Ингредиенты:Коктейль из трески, овощного рататуя и хрустящего пармезана

  • 500 г трески
  • 100 г оливкового масла
  • Зубчик чеснока
  • Кайенский перец
  • Мелко нарезанная петрушка
  • 1 стакан молока
  • 100 г. яблочного пюре

Для приготовления рататуя:

  • 1 зеленый перец
  • 1 красный перец
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 цуккини
  • 1 баклажан
  • 2 спелых помидора
  • 10 г томатной пасты
  • Бокал белого вина
  • 300 г тёртого пармезана
  • зелёный лук

 

Способ приготовления:

  • Филе трески бланшируем в воде в течение 5 минут. Сливаем воду, удаляем кожу, кладём в кастрюлю с разогретым оливковым маслом, мелко нарезанным чесноком и кайенским перцем. Постоянно помешиваем. Добавляем стакан доведённого до кипения молока, тщательно мешаем до получения консистенции густой сметаны.
  • Добавляем яблочное пюре, посыпаем мелко нарезанной петрушкой, оставляем томиться на медленном огне.
  • В сковороде с оливковым маслом готовим рататуй: в овощи, нарезанные кубиками, добавляем бокал белого вина и томатную пасту, оставляем на медленном огне на 20 минут.
  • Между двух листов специальной пергаментной бумаги укладываем тёртый пармезан. Запекаем в течение 5 минут в духовке, разогретой до 200º. Выкладываем запеченный сыр на бутылку, чтобы придать форму, бумагу немедленно удаляем.
  • Кладём в коктейльный бокал 2 столовые ложки приготовленной трески, добавляем верхним слоем рататуй, украшаем “плиткой” пармезана и мелко нарезанным зеленым луком. Подаём сразу.

 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?