Другие рецепты андоррской кухни

Порусальда – рыбный суп

Ингредиенты:

• Филе рыбы - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• Картофель - 500 г
• Лук репчатый - 1 крупный
• Морковь - 1 средняя
• Сельдерей черешковый - 1 стебель
• Чеснок - 4 крупных зубчика
• Рыба мелкая соленая (пряного посола) - 2 шт.
• Тимьян сушеный - 1 ч. л.
• Хлопья перца чили - 1/3 ч. л.
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

• Филе рыбы посолить, поперчить и нарезать.
• Рыбу поместить в миску и отложить в сторону.
• Крупные помидоры разрезать на шесть частей, а среднего размера - на четыре части.
• В кастрюле обжарить на растительном масле нарезанные лук, морковь и стебель сельдерея.
• Растереть в ступке чеснок с солью.
• Добавить к чесноку филе мелкой рыбы пряного посола.Тоже растереть.
• Обжарить вместе с овощами 1 минуту.
• Добавить нарезанные помидоры.
• Всыпать специи и тушить без крышки 15 минут.
• Влить воду, закипятить. Добавить нарезанную картошку, варить 30 минут.
• Добавить рыбу в суп с овощами, варить 10 минут.
• Когда суп с рыбой будет готов, отключить огонь и добавить нарезанную петрушку.