Обжарьте несколько мелко нарезанных долек чеснока в оливковом масле, добавьте в кастрюлю измельченную луковицу и тушите минут 20.
Когда лук станет мягким, добавьте в кастрюлю стакан воды и несколько ложек нутовой муки, тщательно размешайте соус и продолжайте варить еще 30-40 минут, подливая при необходимости воду.
Когда соус будет почти готов – добавьте в широ 1 чайную ложку «бербере» (эфиопская приправа - см. рецепт на нашем сайте) и дайте ему настояться.