Другие рецепты бразильской кухни.

Креветки пири-пири на гриле

Ингредиенты:

• Молоко кокосовое консервированное несладкое,
• чеснок,
• чили,
• цедра 1 лайма,
• паприка,
• 450 г крупных креветок,
• 1/4 стакана растительного масла,
• перец,
• соль.

Для соуса из манго:

• 1 стакан красного винного уксуса,
• сахар,
• 1/2 плода манго,
• сок 1 лайма,
• 1 перец красный сладкий,
• 1 перец зеленый сладкий.

Способ приготовления:

• Деревянные палочки замочить на ночь в воде.
• Приготовить маринад: смешать паприку, чеснок, чили и цедру лайма с кокосовым молоком. Полученной смесью залить мясо креветок и мариновать в течение ночи. Утром достать креветки из маринада, посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Нанизать на палочки и готовить на гриле в течение 1,5 мин с каждой стороны. Подавать блюдо следует с соусом из манго.
• Чтобы приготовить такой соус, нужно довести до кипения уксус с сахаром, уменьшить огонь и кипятить, пока жидкость не достигнет консистенции сиропа. Затем охладить и поместить в миксер вместе с мякотью манго и соком лайма. Туда же добавить мелко нарезанный перец и смешать.