Другие рецепты бразильской кухни.

Батата

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки бразильского пальмового масла,
• 1 луковица,
• чеснок,
• имбирь,
• 4 маленьких стручка перца чили,
• 6 помидоров,
• сок 2 лаймов,
• 1/3 стакана мяса креветок,
• 1/3 стакана масла кешью или арахисового,
• 2 стакана куриного бульона,
• 2 стакана кокосового молока,
• листья кориандра,
• соус табаско,
• 900 г рыбного филе,
• 450 г вареного и высушенного мяса креветок,
• соль.

Способ приготовления:

• В большой кастрюле раскалить пальмовое масло и обжаривать лук, чеснок, имбирь и чили в течение 10 мин.
• Потом добавить помидоры, сок лайма, измельченное высушенное мясо креветок и арахисовое масло.
• Обжаривать все 1 мин.
• Постепенно ввести куриный бульон.
• К получившейся густой смеси добавить кокосовое молоко и остальные специи.
• На дно глубокой сковороды налить масло и положить рыбное филе.
• Сковороду поставить на умеренный огонь и, когда масло разогреется, залить рыбу полученной смесью.
• Тушить 8 мин, в конце приготовления добавить мясо креве- ток.
• Готовый суп с кусочками рыбы разложить по тарелкам и украсить ломтиками лайма и кориандром.