Другие рецепты бразильской кухни.

Зимний суп «королевское козидо»

Ингредиенты:

• устрицы 20 шт.    
• бекон 4 кусочка    
• лук репчатый 1 шт.    
• картофель 4 шт.    
• молоко 0.5 стакана    
• сметана 3 ст. ложки    
• или сливки 3 ст. ложки    
• масло оливковое 3 ст. ложки    
• зелень петрушки 1 ст. ложка    
• вода 3 стакана    
• перец чёрный молотый по вкусу    
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Устрицы залить 2 стаканами холодной воды, которая будет использована для приготовления супа, и раскрыть их створки.
• В кастрюле разогреть масло и обжарить бекон, затем добавить мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Бекон вынуть.
• В кастрюлю влить воду из-под устриц и еще один стакан воды, довести до кипения, положить нарезанный кубиками картофель и проварить в течение 5 мин до полуготовности.
• Влить горячее молоко, положить сметану или сливки, перемешать, быстро довести до кипения, посолить и продолжать варить.
• Затем добавить устрицы (они кладутся в последнюю очередь, так как их следует готовить не более 3 мин), бекон, довести до кипения, поперчить, посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать на стол в горячем или охлажденном виде.