Другие рецепты кухни Боснии и Герцеговины

Ингредиенты:

Для теста

• полстакана теплой воды;
• 2 куриных яйца;
• пакетик сухих дрожжей;
• 1/3 стакана растительного масла;
• 2 ст. ложки натурального йогурта;
• 2 ч. ложки сахара;
• соль – по вкусу;
• белая мука.

Для начинки

• 500 г говяжьего фарша;
• 100 г твердого сыра;
• 2 луковицы;
• 2 помидора;
• половинка лимона;
• 1 болгарский красный перец (по желанию);
• 1 куриное яйцо;
• 3 зубчика чеснока;
• маленький пучок укропа;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• паприка – по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• маленький кусочек сливочного масла.

Способ приготовления:

• Приготовьте тесто. В миску влейте полстакана теплой воды и добавьте дрожжи, размешайте.
• Через 10 минут добавьте 2 яйца, 2 столовые ложки йогурта, растительное масло, 2 чайные ложки сахара, щепотку соли и все хорошенько перемешайте.
• Постепенно добавьте муку и замесите тесто. Постарайтесь, чтобы оно было мягким, а не тугим. Положите его в миску, накройте и оставьте на некоторое время, чтобы оно постояло в тепле.
• Тем временем приготовьте начинку. Лук нарежьте и поджарьте до прозрачности на сковородке с добавлением растительного масла и маленького кусочка сливочного масла.
• Добавьте к луку фарш, затем порезанный кубиками болгарский перец (по желанию), готовьте перемешивая, около 12-15 минут.
• Добавьте в сковородку измельченный чеснок, соль, молотый перец, паприку – и все хорошо перемешайте.
• Помидоры очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками.
• Выложите фарш с луком в миску, добавьте мелко нарезанный укроп, выжмите сок половинки лимона и все хорошо перемешайте.
• Оставьте начинку для пиде на некоторое время, чтобы масса остыла.
• Подготовьте противень, на котором будет выпекаться турецкая пицца: застелите его бумагой для выпечки и смажьте маслом.
• Тесто разделить на две части. Каждый кусок немного прижмите руками. А затем раскатайте их в пласты овальной формы.Пласт должен быть достаточно большим, чтобы пиде занимала почти весь противень.
• На середину теста выложите фарш. Разложите поверх него кусочки помидоров. Посыпьте сверху тертым сыром.Заверните по краям тесто, придав ему форму узкого челнока.
• Прижмите пальцами края «челнока», как показано на фото, чтобы пицца «пиде» не развернулась во время выпекания.
• Смажьте края теста взбитым яйцом при помощи кулинарной кисточки.
• Начинку посредине «челнока» полейте 2-3 столовыми ложками растопленного сливочного масла.
• Отправляйте обе пиццы в духовку.
• Выпекайте в разогретой духовке при температуре 220 гр.С, пока они не станут румяными.
• Готовые пиде немного остудите и нарезайте поперечными кусочками. Подавайте горячими.