Другие рецепты азербайджанской кухни

Салат с ветчиной и чесночными гренками

Ингредиенты:

• салат зеленый 1 кочан   
• яйца вареное 1 шт.   
• салат красный 0.5 кочана   
• луковицы 2 шт.   
• чеснок измельченные дольки 2 шт.   
• масло сливочное размягченное 50 г   
• брынза растертая 35 г   
• ветчина тонкие ломтики 4-6 шт.   
• хлеб ржаной 4 кусочка   

Для заправки:   

• масло растительное 2 ст. ложки   
• сахар 65 г   
• соус томатный острый 65    г   
• соус соевый 1    ст. ложка   
• уксус винный 85    мл

Способ приготовления:

• Промойте зеленый и краснокочанный салаты холодной водой. Обсушите полотенцем. Разберите на листья.
• Очистите и нарежьте лук колечками, смешайте с зеленым и красным салатами в салатнице.
• Поджарьте хлеб с одной стороны. Разотрите чеснок, сливочное масло и брынзу до консистенции пасты, намажьте на неподжаренную сторону хлеба. Обрежьте корку и поджарьте намазанную сторону хлеба, чтобы она стала хрустящей. Нарежьте каждый кусок кубиками со стороной 1 см.
• Уложите ветчину на сильно разогретую решетку на несколько секунд, пока не зажарится. Снимите и нарежьте кусочками по 5 см. Нарежьте яйцо тонкими дольками.
• Для заправки взбейте растительное масло, сахар, томатный и соевый соус, уксус. Добавьте в салат ветчину и яйцо и залейте половиной заправки, сверху уложите гренки. Оставшуюся часть заправки подавайте отдельно в соуснике.

Этот салат нужно подать к столу сразу же после приготовления, так как он быстро теряет свой свежий вид, а шампиньоны могут потемнеть.
Заправку можно приготовить заранее, за 1 день, но салат следует смешивать и заправлять непосредственно перед подачей к столу.