Плов с цыпленком по-азербайджански

travel company slogan

 

Другие рецепты азербайджанской кухни

Плов с цыпленком по-азербайджански

 

Ингредиенты:Плов с цыпленком по-азербайджански

  • 500—700 г цыпленка,
  • 200 г алычи,
  • 100 г каштанов,
  • 100 г молока,
  • 20 г миндального ореха,
  • 200 г гранатового сока,
  • 1 луковица,
  • 1/2 зубчика чеснока,
  • 1 1/2 стакана риса,
  • 100 г сливочного масла,
  • 1/2 чайной ложки корицы,
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца, соль по вкусу.
     

Способ приготовления:

  • В глубокую кастрюлю налейте до половины кипяток.
  • Поверх кастрюли повяжите салфетку из неплотного полотна или бязи, причем так, чтобы она слегка прогибалась.
  • В салфетку засыпьте промытый рис, положите сверху сливочное масло, закройте крышкой или опрокинутой тарелкой и поставьте кастрюлю на сильный огонь.
  • При выкипании воды доливайте кипяток в кастрюлю, не снимая салфетки.
  • Каштаны перекалите в скорлупе в духовом шкафу, уложив их на противень, затем обдайте их кипятком, очистите от скорлупы и отварите в молоке на очень медленном огне.
  • Можете отварить каштаны и в воде. В этом случае после перекаливания сделайте сверху в скорлупе крестообразный надрез, варите каштаны в течение 5-7 минут, слейте воду, снимите скорлупу и варите в небольшом количестве воды на медленном огне еще 20—25 минут.
  • Отваренные каштаны слегка обжарьте на масле с репчатым луком, алычой, рубленым миндалем, потом немного посолите и добавьте измельченный чеснок.
  • Цыпленка натрите изнутри смесью соли, корицы и черного молотого перца, плотно начините алычово-каштановой смесью, зашейте и обжарьте на вертеле, поливая гранатовым соком.
  • Готового цыпленка разделите на порции, начинку выложите отдельно, полейте все гранатовым соком, отдельно подайте рис.
  • К плову подайте лук-порей, молодую зелень чеснока, кресс-салат, эстрагон, мяту.
     

 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?