Джуджа-кебаб — шашлык из цыплят

travel company slogan

 

Другие рецепты азербайджанской кухни

Джуджа-кебаб — шашлык из цыплят

 

Ингредиенты:Джуджа-кебаб — шашлык из цыплят

  • Цыпленок – 600 гр.
  • Сметана – 20 гр.
  • Репчатый лук – 60 гр.
  • Соус Наршараб
  • Сок свежего лимона
  • Зелень кинзы – 30 гр.
  • Зелень петрушки – 30 гр.
  • Черный молотый перец (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

 

Способ приготовления:

  • Цыпленка необходимо обработать, разрезать вдоль на две половинки и очистить. Обязательно промойте половинки цыпленка под напором холодной проточной воды (под краном или в реке). Половинки тушки тщательно натираем черным молотым перцем и небольшим количеством соли. Оставляем на 20 минут в покое. Снова пробуем на остроту и соль. Если не хватает, то добавляем соль или перец втиранием. Оставляем еще на 10 минут.
  • Теперь, когда все устраивает. Смазываем каждую половинку цыпленка сметаной и надеваем на шомпол. Если есть только шампур, то лучше всего каждую половинку тушки надевать на два шампура. Таким образом, при приготовлении и прокручивании шампура, тушка не будет произвольно проворачиваться, что позволит добиться наилучшего результата. В среднем получится два шампура на одну тушку цыпленка.
  • При приготовлении шашлыка из цыпленка нужно учитывать то, что мясо цыпленка весьма нежное, а поэтому старайтесь прокручивать его над углями часто. Обязательно следите за углями и не допускайте появления открытого огня – он высушивает мясо, покрывая его не аппетитной корочкой, а горелыми кусками мяса. Лучше всего готовить такой шашлык на «тихих» углях – когда жар от углей становится умеренным, такой способ приготовления займет больше время, но шашлычки станут очень нежными, прожарятся полностью, а благодаря сметане, покроются действительно аппетитной румяной корочкой.
 
 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?