Айва-долмасы

travel company slogan

Интересное

	Чудеса света
	Традиции народов
	Красивые замки
	Романтические места
	Музеи
	Необычная кухня

Авиабилеты и отели

Другие рецепты азербайджанской кухни

Айва-долмасы

Ингредиенты:

Основа-тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Сахарная пудра — 50 г
Вода (ледяная) — 20 мл
Соль — 1 щепот.

Начинка

Покрытие

Сахарная пудра — 3 ст. л.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/127410/

Баранина — 1 кг
Грудка куриная — 1 шт
Рис (Кубань белый круглозерный от "Мистраль") — 150 г
Яйцо перепелиное — 12 шт
Лук репчатый (средние) — 4 шт
Нут — 200 г
Шафран — 2 ч. л.
Мята (сушеная) — 1 ст. л.
Чернослив — 11 шт
Зира — 2 ч. л.
Брусника (сушеная) — 1 ст. л.
Соус томатный — 3 ст. л.
Изюм — 2 ст. л.
Пастила (алычовая или сливовая) — 30 г
Соль
Перец черный
Помидор (мелкий) — 5 шт
Перец болгарский — 1 шт
Айва ( сушеная) — 1 ст. л.

Баранина 500 г
айва средняя 5 шт.
масло сливочное 100 г
каштаны 100 г
укроп 50 г
сахарный сироп
соль

Способ приготовления:

Подготовьте продукты. Сливочное масло для начинки оставьте в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов. Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

Подготовьте продукты. Сливочное масло для начинки оставьте в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

В фарш, приготовленный из баранины, добавить соль и очищенные рубленые каштаны, обжарить на сливочном масле (желательно чуть-чуть пережарить), остудив добавить рубленую зелень.
Из айвы вынуть сердцевину, начинить фаршем, залить бульоном, добавить сахарный сироп и тушить в глубокой сковороде, под закрытой крышкой.
При подаче долму уложить на блюдо, украсить предварительно замоченными сухофруктами и зеленью.