Другие рецепты Британских Виргинских островов

Виргинская рыбка с окрой

Ингредиенты:

• пакет замороженной окры (она же бамия)
• 1,5 чашки мелкой кукурузной муки
• 2,5 чашки воды
• соль, перец по вкусу
• 2 ст. ложки кукурузного масла
• помидор
• 1 ст. ложка уксуса
• 1 ч. ложка томатной пасты
• 2 чашки воды
• 2 ч. ложки маргарина
• 2 средних луковицы
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 500 г морской рыбы

Способ приготовления:

• Помидор и лук порезать кольцами. Рыбу порезать на кусочки, положить их в кастрюлю.
• Добавить все остальные ингредиенты.
• Готовить на среднем огне 20-30 минут до полной готовности рыбы.
• Окру разморозить, положить в небольшую кастрюльку, залить 2 стаканами воды.
• Довести до кипения. Варить, пока овощ не станет мягким.
• В отдельной миске смешать 4 часть кукурузной муки с небольшим количеством воды. Хорошо перемешать.
• Добавить полученную смесь в кипящую воду, хорошо перемешивая, чтобы не образовались комки. Варит около 1 минуты. Затем медленно всыпать остальную муку, помешивая.
• Смешать сваренную окру с кукурузной мукой. Посолить и поперчить по вкусу, добавить масло. Варить еще 5 минут. Подавать горячим с рыбой.