Ступавске капустники

travel company slogan

 

Другие рецепты словацкой кухни

Ступавске капустники

Оптимальной областью для выращивания капусты в Словакии считаются окрестности городка Ступава, расположенного в регионе Загорье на словацко-моравской границе.
В начале октября здесь регулярно проводятся «Дни капусты» (Dni zelá – капуста на местном диалекте называется zeló). Различные блюда из капусты пользуются здесь популярностью. 

 

Ингредиенты:Ступавске капустники

Тесто:

  • ½ кг муки, тонкого помола 
  • 1-2 ст. л. сахарного песка
  • Щепотка соли 
  • 100 мл растительного масла
  • ¼ л теплого молока 
  • ½ кубика дрожжей – для закваски

Тушеная капуста:

  • 1 кг белокочанной капусты, свежей
  • 2-3 ст. л. сахарного песка 
  • 2 ст. л. растительного масла
  • молотая корица – по вкусу, соль, молотый черный перец
  • жир для натирания капустников
  • молоко и яйцо для обмазывания
 

Способ приготовления:

Тесто:

  • Муку смешать с сахаром, солью, растительным маслом и закваской. 
  • Замесить тесто, прикрыть и поставить подниматься. Затем руками сформовать небольшие кружки, начинить тушеной капустой.

Тушеная капуста:

  • В кастрюлю влить растительное масло, насыпать сахар, карамелизовать. 
  • Выложить порезанную капусту, посолить, поперчить, добавить немного корицы и тушить под крышкой до мягкости. 
  • Каждый кружок теста начинить тушеной капустой. Краешки соединить и выложить капустники на смазанный жиром и посыпанный мукой противень. 
  • Натереть расплавленным жиром, дать еще немного подойти, перед выпеканием смазать яйцом, размешанным с небольшим количеством молока. 
  • Выпекать в предварительно нагретой до 180 °C духовке до золотистого цвета, приблизительно 15–20 минут. 
  • Готовый горячий пирожок еще раз намазать молоком. По вкусу можно посыпать сахарной пудрой или есть соленые. 
 
 
 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?