travel company slogan

 

Другие рецепты словацкой кухни

Печено бравчове колено

Печено бравчове колено - это по-словацки свиная рулька, она же вепрево колено по-чешски. Очень нежное, просто тает во рту, когда пробуешь его в первый раз, обязательно задаешься вопросом, как можно так запечь мясо.

 

Ингредиенты:Печено бравчове колено

  • Свиная рулька - 1.5-2 кг
  • Пиво темное - около 1 литра
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Гвоздика - 3 шт.
  • Чеснок - 0,5 головки
  • Соль - по вкусу
  • Перец горошком - 0,5 ч.л.
  • Перец ч.м. - по вкусу
  • Кумин(или тмин) - 1 ч.л.
  • Зелень - пучок
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Мед - 1 ст.л.
  • Горчица - 1 ст.л.

 

Способ приготовления:

  • Рульку надо тщательно помыть под проточной водой, почистить острым ножом, обсушить бумажным полотенцем. Если остались волоски на коже, осмолить над газовой конфоркой на плите. Овощи помыть, обсушить, почистить.
  • Выложить рульку в небольшую глубокую кастрюлю. Добавить крупно нарезанную морковь, разрезанную на четыре части луковицу, добавить чеснок, лавр, гвоздику, перец горошком.
  • Налить пива столько, чтобы оно покрывало рульку до половины, добавить немного воды, хорошо посолить. Поставить на плиту и варить под крышкой на тихом огне 1 час. Спустя час рульку нужно перевернуть, чтобы она готовилась равномерно.
  • Добавить корень петрушки, пучок зелени и кумин (или тмин), варить еще 60 минут.
  • Смешать мед и горчицу.
  • Отваренную в пиве рульку выложить в форму для запекания, добавить немного бульона, в котором она варилась. Смазать со всех сторон соусом из меда и горчицы, посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 180 градосов духовке 50-60 минут, до красивой румяной корочки. Каждые десять минут смазывать рульку соусом.
  • Подавать печено вепрево колено с тушеной капустой, свежим хлебом, горчицей, хреном и бокалом холодного пива.


 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?