Другие рецепты кухни Никарагуа

Nacatamal («накатамаль») — густая кукурузная масса

Ингредиенты:

• кукурузная мука 80 гр.
• апельсиновый сок 40 гр.
• куриный бульон 50 гр.
• соль, перец
• лист банана
• куриная грудка 60 гр.
• длиннозерный рис 35 гр.
• чеснок 1 зубчик
• цедра димона
• томат 2 шт
• сладкий перец 1 шт.
• лук 1 шт.
• мята
• молотый кумин

Способ приготовления:

• Смешать бульон и апельсиновый сок, нагреть их и влить в муку. Замесить тесто, взбив все компоненты миксером до однородной массы.
• Куриную грудку порубить мелко, сдобрить солью и перцем, кумином и цедрой лимона, рис промыть и смешать с мелко нарезанным сладким перцем и луком.
• Выложить начинку на банановый лист (либо на пергамент). Распределить смоченными водой руками тесто и сформировать плоский прямоугольник.  На него выложить курицу, сверху рис и несколько кружков томата. На самый верх положить мелко рубленную мяту . Завернуть края теста так, чтобы бортики частично закрывали начинку сверху. Свернуть банановый лист прямоугольником и затянуть кулинарной нитью.
• Готовить на пару 2 часа.