travel company slogan

 

Кухня Никарагуа. Блюда и рецепты кухни Никарагуа.

 

Никарагуанская кухня, подобно многим центральноамериканским странам, базируется на смешении испанской и индейских кухонь - вездесущие бобовые, рис и мясо, плюс множество трав, овощей и специй - вот основа всех блюд. 

Все жарится в масле, даже рис, и тот подвергается обжарке с луком, красным чили или маленькими стручками жгучего зеленого перца. Ко многим блюдам в качестве гарнира идут жареные бананы (платанос) особого сорта - сладковатые мадурос или обжаренные до хруста тостонес.

Типичные никарагуанские блюда - галло пинто (жареный рис с бобами), бахо (говядина с жареными бананами и маниока), вигорин (маниок, обжаренный со свининой, подается с овощным салатом), комида ника (жареное с овощами сердце), мондонго (суп из рубца с овощами), отварная свинина с жареными бананами и овощами, жареное на углях мясо каме асада, фаршированный всевозможными начинками цыпленок, разнообразные супы-пюре из овощей, традиционный для всех латиноамериканских стран тумбет (мясо с овощами), сальса, накатами, индио-вьехо, гуэсильо, рогильяс и другие.

 

Рецепты кухни Никарагуа. Блюда на праздники. Национальные Новогодние рецепты.

 

Основные блюда:

  • Gallo pinto («гайо пинто»)
  • Chancho con yuca («чанчо кон юка») — юка с жареной свининой
  • Vigoron («бигурон»)
  • Indio viejo («индио биехо») — кукурузное пюре с мясом и свежей молодой кукурузой
  • Nacatamal («накатамаль») — густая кукурузная масса
  • Tostones («тостонес») — круглые жареные бананы
  • Tajadas («тахадас») — жареные бананы в виде соломки
  • Baho («бао»)
  • Quesillo («кесийо») — кукурузная лепешка тортилья с местным сыром
  • Coctel de conchas («коктейль де кончас») — свежие моллюски в собственном соку с помидорами и луком
  • Ceviche («севиче») — рыбный коктейль с лимонным соком, помидорами и солью
  • Pupusa («пупуса»)
  • Arroz aguado («рис агуадо») — мягкий кашеобразный рис с мясом
  • Tacos («такос») — кукурузные трубочки с мясом
  • Enchilada («энчилада») —  тортилья с начинкой из риса, мяса и лука
  • Тахадас (tajadas). Похоже на длинненькие банановые чипсы
  • Тостонес (tostones). Жареные бананы, предварительно сплющенные в лепешку
  • чичаррон (chicharrón) – свиная кожа, которая готовится в собственном жире 

 

Национальные напитки:

  • Tiste («тисте») — напиток из кукурузы и какао
  • Sapote («сапоте») — молочный коктейль из фрукта сапоте
  • Pozol con leche («посол кон лече») — напиток из молока и зерна
  • Pinolillo («пинолио») — напиток из кукурузы и какао
  • Flor de cana («флёр де канья»)  - ром
  • «Tona» и «Victoria» («Тонья» и «Виктория») — местное пиво
  • Café Nicaragua (местный кофе)
 
 
В огромном количестве потребляются салаты, причем как достаточно традиционные - из капусты и помидоров или кукуруза с яйцом и маслом, так и достаточно необычные винегреты с рисом и морепродуктами или салат из авокадо с помидором и яйцом. Также в изобилии потребляются морепродукты и рыба, как морская, так и озерная (местные водоемы, особенно Лаго-де-Никарагуа, славятся своей ихтиофауной).
 
Многие блюда подаются на стол не в тарелках или блюдах, а в маисовых лепёшках. Ими же часто пользуются вместо столовых приборов.
 
Наиболее оригинальными местными напитками можно считать тесте (напиток из какао и зерна) и посоло-кон-лече (из зерна и молока). Также хороши местные напитки натуралес, изготовляемые из свежих тропических фруктов и разливаемые в бутылки.
 
Считается, что в Никарагуа производят лучшие пиво (Виктория и Тона) и ром (Флор-де-Кана) в Центральной Америке. Импортные напитки доступны практически повсеместно.
 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Мы в соц. сетях

Карта мира вконтакте

Вконтакте

 
Карта мира в facebook

Facebook

 
 
Карта мира в google+

Google+

 
Карта мира в твитере

Twitter

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?