Другие рецепты молдавской кухни

Говядина с луком-пореем

Ингредиенты: 

• 700 г говядины,
• 2 стебля лука-порея (белая часть),
• 4-5 столовых ложек рубленой зелени,
• 4-5 столовых ложек растительного масла,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• ½ стакана вина,
• ½ столовой ложки пшеничной муки,
• 2 дольки чеснока,
• 5-6 помидоров,
• 1-2 сладких красных перца,
• лавровый лист.

Способ приготовления:

• Обработанный кусок говядины из части задней ноги нарезать плоскими кусками, отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке, обжарить с двух сторон до румяной корочки на растительном масле.
• Лук-порей нарезать кольцами, положить на дно казанка, затем обжаренные куски мяса, на них - нарезанные помидоры, очищенные от кожицы, закрыть луком, добавить пюре из сладкого перца, соль, тушить в жарочном шкафу под закрытой крышкой до готовности.
• За 15 минут до окончания тепловой обработки влить белое сухое вино, положить лавровый лист, перец чёрный молотый, рубленую зелень, измельчённый чеснок, потушить при небольшом кипении.