Другие рецепты мексиканской кухни

Жареные буритто с тыквой

Ингредиенты:

• Мускатная тыква-1 шт.
• Кабачки- 1 шт.
• Свежая кукуруза- 1 шт.
• Оливковое масло—по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец чёрный молотый- по вкусу
• Кукурузные лепёшки- 4 шт.
• Фасоль красная- 2 банки
• Рис- по вкусу
• Помидоры-2 шт.
• Лук- 2 шт.
• Сметана- 2,5 ст.л.

Способ приготовления:

• Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться при средней температуре.
• Очистите тыкву и кабачок от косточек. Пополам разделите мускатную тыкву и кабачок, смешайте с кукурузой и оливковым маслом, посыпьте солью и перцем.
• Отправить все это в духовку, овощи должны стать достаточно мягкими. Разогрейте лепешки в микроволновке, а в кастрюле немного поджарьте черные бобы, слегка размяв их вилкой.
• Для буритто необходимо немного риса, пюре из бобов, которое у вас получилось, нарезанные кубиками овощи. Все это положите в середину лепешки (тортильи).
• Посыпьте тертым сыром, добавьте помидоры и посыпьте мелко нарезанным луком. Не забудьте положить сметану, чтобы буритто хорошо пропиталось.  Подогните концы лепешки.