Обжарить фарш до готовности. Обжарить лук и консервированную (или предварительно замоченную) фасоль с мелко нарезанным луком.
Смешать фарш с фасолью и луком добавить специи и пробить в блендере до пюреобразной массы. Получившуюся начинку намазать на тортильяс слоем 1 см и закрутить в рулет.Обжарить рулеты на сковородке.
Разрезать пополам наискосок и подавать на стол с чесночным соусом. Сделать соус чесночный: мелко порубить чеснок и зелень. Смешать со сметаной.