Другие рецепты марокканской кухни

Пахлава с миндалем

 

Ингредиенты:

• Тесто фило 500 г
• Сахарный сироп 280 мл
• Апельсины 2 штуки
• Лимон 1 штука
• Сахар 200 г
• Грецкие орехи 300 г
• Сливочное масло 100 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Миндаль 15 г

Способ приготовления:

• Прокрутите на мясорубке грецкие орехи с сахаром (50 гр.), выжмите сок лимона и апельсина.
• Доведите сахарный сироп до кипения (1:1 вода и сахар (150 гр)), добавьте сок лимона и апельсина, варите на среднем огне в течение 20-ти минут.
• Растопите сливочное масло и томите его на медленном огне до прозрачного состояния, периодически снимая пену, в течение 5 минут, масло перелейте в чашку, осадок процедить через сито.
• Нарежьте тесто по размеру вашей формы, выложите лист теста в форму, посыпьте измельченными орехами с сахаром, накройте другим листом, повторяйте операцию до заполнения формы, слегка взбейте яйцо вилкой и смажьте им верхний лист.
• Аккуратно нарежьте массу в виде ромба, поставьте форму в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 10-и минут, достаньте из духовки, полейте топленым маслом, положите на каждый ромбик миндаль и выпекайте в духовке еще 10 минут.
• Достаньте форму из духовки, полейте сахарным сиропом и выпекайте в течение еще 15-ти минут.
• Охладите пахвалу, выложите на тарелку, подавайте.