Другие рецепты лихтенштейнской кухни

фондю соленое из мяса
 

Ингредиенты:

• говядина (мякоть) – 500 г.
• Для бульона:
• вода для бульона – 3 л
• кости говяжьи с остатками мяса – 1 кг
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• зелень, соль, перец – по вкусу.
• Для соуса:
• томатная паста – 3 ст. ложки
• сахар – 4 ст. ложки
• соль, крахмал – по 1 ч. ложке
• уксус – 4 ст. ложки
• острый соевый соус – по вкусу

Способ приготовления:

• Сначала готовим бульон для мясного фондю: промытые кости складываем в кастрюлю, добавляем морковь, лук, измельченный чеснок, специи, заливаем водой и ставим на огонь. Варим около 3 часов, постоянно снимая пену.
• Готовый бульон процеживаем. Перед тем, как его налить в фондюшницу, разогреваем на плите.
• Тем временем готовим соус: сахар, соль, томат, уксус доводим до кипения, добавляем соевый соус и крахмал. Говядину нарезаем очень тонкими ломтиками (чем тоньше, тем лучше), окунаем в кипящий бульон, потом окунаем в соус и наслаждаемся прекрасным вкусом.