Другие рецепты канадской кухни

Кекс осенний с яблоком, морковью и тыквенным кремовой прослойкой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная— 2 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар коричневый — 2 стак.
• Яблоко — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Тыква (небольшой кусок) — 1 шт
• Масло оливковое — 1/2 стак.
• Масло сливочное — 200 г
• Миндаль (или арахис) — 1 стак.
• Сода (для теста) — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Корица (и ванилин, по вкусу) — 2 ч. л.
• Сметана — 1 стак.
• Яблоко (маленькое, для украшения сварены в молоке с сахаром) — 8 шт
• Цедра лимона — 2 ст. л.
• Гвоздика (молотая) — 1 ч. л.

Способ приготовления:

• В большую чашу насыпем 2 чашки муки и по чайной ложке соды, разрыхлителя теста, соли, гвоздики и корицы. Перемешаем.
• В другую посуду разобьём 4 яйца.
• Взобьём яйца миксером.
• Добавим стакан коричневого сахара, он придаст необыкновенную пикантность и сладость. Так же добавим растительное масло и продолжим взбивать. Морковь и яблоко почистим. Натрем на терке и добавим в смесь. Туда же добавим орехи.
• Соединим муку со взбитой смесью и опять все хорошенько перемешаем.
• В проложенные бумагой для выпечки и смазанные маслом сковородки или форму для выпечки выложим нашу смесь
• Поставим в печь на 25 - 30 минут при температуре 180.
• Пока коржи пекутся, займемся кремом.
• Сначала нарежем тыкву. Поставим тыкву варить в молоке с коричневым сахаром 15 минут на маленьком огне.
• В посуду добавим масло сливочное протертое, или просто разомнем масло и добавим цедру лимона.
• Туда же положим чашку сметаны и ванилин. Можно также добавить творог (протертый), и тогда крем получится сметанно-творожный.
• Тыквенное пюре из уже сваренной тыквы тоже пойдет сюда.
• И опять чашка коричневого сахара.
• Все взбиваем миксером.
• Наши коржи готовы - промажем их кремом и положим друг на друга. Верхушку украсим орехами, и в моём случае маленькими яблочками, сваренными в молоке с сахаром, опять обязательно коричневым.