Другие рецепты канадской кухни

Чизкейк "для прекрасных дам"

Ингредиенты:

• Яйцо куриное (свежее) — 4 шт
• Сыр сливочный — 500 г
• Сахар коричневый — 1 стак.
• Печенье (бисквитное сухое, чтобы хорошо крошилось) — 2 стак.
• Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 ст. л.
• Корица — 1 ст. л.
• Сметана (для украшения верха) — 1 стак.
• Гвоздика (молотая) — 1 ст. л.
• Пюре овощное (из тыквы) — 1 стак.

Способ приготовления:

• Для корочки и основы торта раскрошить печенье и, смешав с растопленным сливочным маслом, положить на дно формы. Поставить в духовку на 15 минут для того, чтобы основа осела плотно.
• Сливочный сыр размять сначала ложкой, добавить мелкий коричневый сахар и начать взбивать на маленькой скорости. По одному добавлять и поочередно взбивать яйца. Смесь становится все более жидкой. Добавляем специи - корицу и ванилин, гвоздику молотую, чайную ложку соли. Все очень хорошо взбиваем. Аромат специй слышен! Добавляем тыквенное пюре и опять взбиваем, чтобы не было комочков.
• Сырную смесь выливаем в форму, где уже отстоялась основа, и ставим в разогретую духовку при 180 градусов. Внимание!!! Чтобы торт не поломался и не потрескался, под низ (на нижний уровень духовки) поставить сковороду с кипятком и лимоном. Размер сковородки такой же, как размер формы для торта. В процессе выпекания пар будет предохранять нежный чизкейк от потрескивания. После 30 минут температуру в печи снижаем до 120 и держим еще 20 минут.
• Торт готов, когда края немного подрумянились, а середина немного желеобразна - при двигании серединка колеблется.
• Вынимаем торт и смазываем сверху сметаной, взбитой с сахаром, и опять на 10 минут ставим в печь.
• Всe! Торт готов - теперь его надо медленно остудить и поставить в холодильник на ночь.