Другие рецепты канадской кухни

Печеная фасоль по-бостонски

Ингредиенты:

• Фасоль (красная) — 1 стак.
• Свинина (без кости) — 5 шт
• Бекон — 6 шт
• Лук репчатый (крупный) — 3 шт
• Горчица (сухая) — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Соль (перец, приправы по вкусу) — 1 ст. л.
• Зелень (кинза, петрушка для украшения) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.

Способ приготовления:

• Замочить красную фасоль на 3-4 часа. После чего промыть и отварить в новой воде в течение часа. Отвар слить и оставить.
• Замариновать мясо свинины с луком и чесноком и солью и перцем (специями), можно хмели - сунелли.
• Нарезать маринованное мясо с луком.
• Положить слоями в посуду для запекания - на дно мясо, затем отваренную в течение часа фасоль, отвар из которой сохранить, лук и засыпать сухой горчицей, сахаром и специями. Можно также добавить гвоздику для аромата. В идеале надо добавлять патоку сладкую, но мы решили, что и без неё очень вкусно, сочетания сахара и горчицы со специями наполняют блюдо достаточными ароматами.
• Залить слитым отваром и поставить варить еще на час
• Бекон нарезать
• Разложить фасоль по порционным горшочкам, так, чтобы мяса кусочки были внизу, потом фасоль, и сверху накрыть беконом
• Поставить в печь для запекания на 20-30 минут.