Другие рецепты канадской кухни

Гороховый суп по-канадски

Ингредиенты:

• Ребра свиные
• Бекон
• Горох (желтый, колотый) — 3 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 3 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Чабрец (сушеный) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Специи
• Уксус (белый винный) — 1 ч. л.

Способ приготовления:

• Бекон обжариваем вместе с луком до золотистого цвета.
• Морковь натираем, 3 стебля сельдерея режем
• Обжаренные лук с беконом соединяем с морковью и сельдереем в большой кастрюле и добавим чайную ложку сахара.
• В ту же большую кастрюлю добавим промытый ранее горох, заливаем все водой или куриным бульоном, добавляем лавровый лист, перец и ребра, не забываем специи и мелко нарезанный чеснок. Ставим варить на 2 часа. Обычно горох заливается водой на несколько часов до готовки, но, если вы забыли, то не беда - надо просто подольше варить.
• Как только мясо разварится, вынем его из супа и уберем кости, нарежем мясо и положим обратно в суп. В готовый суп добавить чайную ложку уксуса.
• Суп настаивается и вкуснее на следующий день.