Другие рецепты итальянской кухни

Спагетти со сливочно-грибным соусом «Дор-блю»

Ингредиенты:

• Спагетти 400 г
• Свежие шампиньоны 200 г
• Сыр дор-блю 70 г
• Сметана 20%-ная 100 г
• Листья базилика 1 пучок
• Соль 20 г
• Свежемолотый черный перец щепотка
• Оливковое масло 2 столовые ложки

Способ приготовления:

• Шампиньоны вымыть, нарезать мелкой соломкой, обжарить на среднем огне на оливковом масле в течении 5 минут, постоянно помешивая.
• Убавить огонь, добавить сметану, шепотку соли, свежемолотый черный перец, тушить в течении 10 минут.
• Сыр нарезать мелкими кубиками или натереть, добавить к грибам. Помешивая, прогреть, пока сыр полностью не расплавится.
• Добавить мелко нарубленный базилик, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.
• В кипящую воду (из расчета 1 литр на 100 грамм спагетти) добавить соль (5 грамм на литр), поместить спагетти и варить на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Откинуть спагетти на друшлаг чтобы удалить всю воду, вернуть их в кастрюлю, добавть оливкового масла и перемешать.
• Выложить на тарелку спагетти, сверху щедро полить соусом с грибами, украсить листьями базилика.