Разогреть гриль до максимума. Нарезать свежие помидоры на ломтики и распределить по четырем тарелкам. Дать стечь маслу, порезать консервированные помидоры соломкой и разложить поверх свежих.
Сбрызнуть помидоры маслом и уксусом, приправить солью и перцем по вкусу.
Для гренок нарезать багет косыми ломтиками – 12 штук толщиной 2,5 см. Намазать красным песто, сверху каждого бутерброда положить ложку козьего сыра, посыпать перцем.
Поместить гренки на решетку в горячий гриль на две минуты.
На каждую тарелку положите 3 гренки и салат из помидоров.