Другие рецепты итальянской кухни

Картофельные ньокки с соусом из томатов и базилика

Ингредиенты:

• Репчатый лук 1 головка
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Стебель сельдерея 1 штука
• Морковь 2 штуки
• Сахар 1 чайная ложка
• Консервированные помидоры 850 г
• Базилик 30 г
• Картофель 1 кг
• Сливочное масло 30 г
• Пшеничная мука 250 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Тертый сыр пармезан по вкусу

Способ приготовления:

• Для соуса разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Жарьте 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте помидоры, сахар, специи и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 20 минут. Охладите и взбейте в блендере. Добавьте измельченный базилик и хорошо перемешайте.
• Очистите картофель, нарежьте и сварите до мягкости. Слейте и разомните. Деревянной ложкой вмешайте сливочное масло и муку, затем вбейте яйца. Охладите.
• Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой и разделите на 2 части. Скатайте 2 колбаски и порежьте на короткие кусочки.
• В большой кастрюле вскипятите воду и варите ньокки в подсоленной воде 2 минуты. Переложите в сервировочный миски и подавайте с соусом и пармезаном.