Другие рецепты белорусской кухни

Похлебка с индейкой и грибами

Ингредиенты:

• Вода ½ стакана
• Куриный бульон 3 стакана
• Орегано 1,5 чайные ложки
• Перец черный молотый 1,399 чайные ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Свежие шампиньоны 350 г
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Молоко 1 стакан
• Филе грудки индейки 500 г
• Рис ½ стакана

Способ приготовления:

• В небольшой кастрюле на сильном огне довести до кипения куриный бульон и воду. В это время нарезать индейку на 8 одинаковых кусков, чтобы сократить время готовки.
• Положить кусочки индейки, орегано и перец в кипящий бульон. Он должен вновь закипеть, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут. Вынуть индейку на тарелку и накрыть ее.
• Отставить кастрюлю с бульоном в сторону. В это время измельчить чеснок, добавить крупно нарубленный репчатый лук. В ту же миску крупно натереть морковь, отложить в сторону. Крупно нарубить грибы. В другой небольшой кастрюле на среднем огне нагреть оливковое масло. Оно должно стать горячим, но не дымиться.
• Добавить чеснок и лук и пассеровать минуты 3, пока лук не станет слегка мягким. Добавить сливочное масло, рис, морковь и грибы, тушить, помешивая, минуты 3. Добавить муку, перемешать и обжаривать секунд 30, пока муки не будет видно. Влить бульон и довести до кипения.
• Уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить минут 20, пока рис не станет мягким. В это время нарезать индейку на мелкие кусочки.
• Когда рис сварится, довести похлебку до кипения на среднем огне. Добавить индейку и влить молоко, варить минуты 2.