travel company slogan

 

Другие рецепты австрийской кухни

Слоеная "баба" по австрийски

 

Ингредиенты:

Для теста:Слоеная баба по австрийски

  • 300 г муки
  • 20 г дрожжей
  • 50 мл. теплого молока (я брала 60 мл. кефира)
  • 50 гр. сахара
  • 15 гр. ванильного сахара
  • 2 взбитых яйца
  • 10 мл рома
  • 1/1, ч. л. тертой цедры лимона (я не использовала)
  • 75 г сливочного масла

Начинка 1:

  • 200 гр. сухофруктов (чернослив, курага)
  • замочить в 3/3, ст. кипятка+40 мл. коньяка

Начинка 2:

  • 15 гр. сливочного масла
  • 40 гр. сахара
  • 1 яичный желток
  • 125 гр. творога
  • 20 гр. крахмала
  • 10 мл. рома

Начинка 3:

  • 100 г абрикосового конфитюра

 

Способ приготовления:

  • Развести дрожжи в теплом кефире, добавить 1 ст. л. сахара, муку просеять а миску и сделать в ней углубление, влить дрожжевую смесь, прикрыть миску и оставить на 10-15 мин.
  • Добавить остальной сахар, ванильный сахар, ром, яйца. Месить тесто до гладкости.
  • Тесто убрать в теплое место до увеличения массы втрое.
  • Выпекать - в форме с дырочкой, смазать форму маслом и присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.
  • Приготовить начинку 1: замочить курагу и чернослив с смеси кипятка и коньяка, полностью остудить и сцедить лишнюю жидкость.
  • Начинка 2: взбить сливочное масло с сахаром, примешать желток, добавить творог, крахмал и ром.
  • Начинка 3: я использовала крупные кусочки абрикоса из конфитюра.
  • Раскатать тесто в жгут и разделить на 24 части.
  • Скатать кусочки в шарики, каждый из них раскатать в кружочка. выложить на половину кружочка начинку, смазать края желтком и плотно защипнуть края, чтоб начинка не вытекала.
  • Все пирожки уложить в форму друг на друга, чередуя начинки.
  • закрыть форму и дать подойти тесту 1,5-2 часа.
  • Затем выпекать в духовке нагретой до 200 градусов 10 мин., убавить температуру до 180 градусов, накрыть форму и выпекать 55 мин.
  • Остудить и посыпать сахарной пудрой или полить глазурью: сахарная пудра+молоко
 
 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?