Другие рецепты австрийской кухни

Куриные роллы, фаршированные брокколи и сыром

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 900 Грамм
• Брокколи — 320 Грамм
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Перец чили молотый — 1 Чайная ложка
• Паприка молотая — 2 Чайных ложки
• Перец сычуанский (китайский, японский) — 1 Штука
• Перец черный молотый — 1/1, Чайных ложки
• Плавленый сыр — 50 Грамм
• Подсолнечное масло рафинированное — 30 Миллилитров
• Молоко — 125 Миллилитров
• Перец черный горошком — 4 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Бульон куриный — 125 Миллилитров

Способ приготовления:

• Кусочки куриного филе нужно положить между двух полиэтиленовых пленок и хорошенько отбить. Курица должна стать очень тонкой. Но не перестарайтесь и не порвите мясо.
• Брокколи отвариваем в подсоленной кипящей воде примерно 5 минут, потом окатываем ледяной водой и отставляем.
• Куриное мясо щедро натираем специями.
• Берем самый обыкновенный плавленый сырок.
• Нарезаем его на небольшие кубики и выкладываем на край куриного мяса.
• Поверх сыра выкладываем несколько столовых ложек брокколи.
• Сворачиваем курицу в ролл, сразу же закрепляем зубочистками, чтобы не развалилась. Кладем роллы по очереди в сковороду с растительным маслом, обжариваем 1-2 минуты с каждой стороны.
• Форму для выпекания слегка смазываем маслом. Выкладываем в нее немного обжаренные роллы швом вниз. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
• Пока роллы запекаются - приготовим соус. Смешиваем молоко, куриный бульон, измельченный чеснок и специи. Выливаем в сковороду, где обжаривались роллы, и варим до загустения.
• Готовые роллы достаем из духовки, поливаем приготовленным соусом и подаем.