Варенье из кизила также варится с выдержками (в течение 2-3 дней).
Плоды кизила перебрать, промыть, наколоть, залить теплым сиропом и оставить на сутки.
На другой день сироп слить, вторично прокипятить в течение 15-20 мин, а затем, слегка его остудив, вновь залить сиропом плоды и снова оставить на сутки.
На третий день на слабом огне варенье варить до готовности, периодически снимая пенку.
В готовом варенье сироп должен быть янтарного цвета, а плоды не всплывают и должны быть целыми.
Готовое варенье остудить, разложить по стеклянным банкам и закрыть крышками.