Акацахур сызбал – соус из барбариса
Ингредиенты:
-
барбарис – 1 кг,
-
аджика – 1,5-2 ст.л.,
-
болотная мята – 2-3 листика
Способ приготовления:
-
Ягоды барбариса положить в эмалированную или медную луженую посуду, залить 2 стакана холодной воды, добавить 2-3 листика болотной мяты и варить не более 10 минут.
-
Ягоды размять в отваре, протереть через сито и приправить только аджикой.
Для длительного хранения акацахур сызбал налить в стеклянную посуду и плотно закрыть.
При подаче на стол соус посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.