Другие рецепты абхазской кухни

Конвертики или колобки из кукурузной муки с сыром

Ингредиенты:

• кукурузная мука мелкого помола – 4 ст,
• пшеничная мука – 1 ст,
• яйцо – 1 шт,
• вода – 2-3 ст,
• соль – по вкусу,
• кисломолочный сыр – 500 г,
• чабер – по вкусу.

Способ приготовления:

• Блюдо можно приготовить в виде колобков, как печенье акуакуар, либо в форме конвертиков.
• Кукурузную муку смешать с пшеничной мукой, влить яйцо и теплую подсоленную воду, замесить тесто и оставить для расстойки в тепле на 2-3 ч.
• Колобки: готовое тесто скатать в виде колбаски, нарезать на куски толщиной в 2-3 см, придать им округлую форму. На лепешки положить начинку (размельченный кисломолочный сыр с чабером), края соединить, защепить, лепешки слегка приплюснуть. Готовые колобки положить рядами на сковороду с маслом и печь в горячей духовке.
• Конвертики: готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и режем на квадратики. На одну сторону кладем сыр, защипываем края в форме треугольника. Обжариваем на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
• Подавать блюдо с кислым (квашеным) молоком.
• Колобки или конвертики можно также начинить тертыми грецкими орехами, смешанными с сахаром или медом.