Другие рецепты абхазской кухни

Ачаджь - пирожки с сыром

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 3,5 стакана,
• цельное молоко – 1 ст,
• вода – 1 стакан,
• яйца – 1 шт,
• сливочное масло – 50 г,
• дрожжи – 15 г,
• сахар – 1 ст.л.,
• соль и другие приправы – по вкусу.
• кисломолочный сыр – 350 г,
• сливочное масло – 50 г,
• яйца – 1 шт.

Способ приготовления:

• Дрожжи, сахар и 1 ст. л. пшеничной муки развести в 1 ст. теплой воды и поставить в тепло на 10 - 15 мин. Пшеничную муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить в него молоко, 1 желток, взбитый белок, разогретое масло, разведенные дрожжи и замесить тесто. Затем тесто укутать и поставить в тепло на 2 - 3 ч.
• Тем временем подготовить начинку: размельчить кисломолочный сыр, влить яйцо, добавить сливочное масло, соль по вкусу, все это тщательно перемешать. Готовое тесто тонко раскатать, вырезать кружки диаметром 4 см, положить на каждый из них по 1 ст. л. начинки, края кружков соединить и защипить. Пирожки обжарить в кипящем растительном или топленом масле.
• Подают с кислым молоком, медом.